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<<Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies>>

瑪格麗特餅乾是一個浪漫又美麗的愛情童話故事。

在這愛情故事裡，有一位麵點師愛上了一位住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐，於是他做了這愛的甜點，心中默默的念著她的名字，並將自已的愛的手印壓在餅乾上，後來把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。

瑪格麗特餅的外觀樸實，味道帶有淡淡的蛋黃香氣，口感是香酥，入口即化~

食譜

低筋麵粉：100克

玉米澱粉：80克

奶 油：100克

糖 粉： 40克

熟 蛋 黃： 2顆

鹽： 1克

細砂糖： 少許

Step1. 糖粉、鹽和奶油攪拌均勻，用打蛋器無需打發，打至蓬鬆稠狀即可

Step2. 熟蛋黃過篩加入混合的奶油中拌勻

Step3. 加入過篩的玉米粉與低筋麵粉於混合的奶油中拌勻

Step4. 取出麵團，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分

Step5. 30分鐘後取出麵糰回溫3分鐘，然後揉搓成一個一個的小圓球

Step6. 將細砂糖與小圓球進行表面混合

Step7. 用手指或湯匙在小球中間垂直按下，四周會出現自然裂痕

Step8. 最後放入預熱的烤箱中，上下火160度，烤20分鐘（ps.每個人烤箱溫度不一樣，這裡提供為參考，主要還是要多注意觀察唷~）

以上~希望對您有所幫助

謝謝~